Mulino Sobrino Farine d'Engrain Bio, 900 g

La farine complète d'engrain, également appelé petit épeautre, produite par le moulin Sobrino est très riche en sels minéraux, car le grain entier y est moulu, y compris les couches externes et le germe. C'est pourquoi elle est également très riche en fibres et constitue un ingrédient précieux en cuisine, surtout pour ceux qui sont particulièrement attentifs à une alimentation saine.

L'engrain ou petit épeautre appartient aux «céréales anciennes» car il est reconnu comme la première céréale à avoir été cultivée par l'homme. Ses épis ne contiennent qu'un seul grain, d'où son nom, et les grains sont plus petits que le blé. Sa farine a un arôme sucré, rappelant la noisette et une teneur en gluten plutôt faible. Cependant, elle contient de nombreuses protéines, du bêta-carotène et des minéraux tels que le magnésium, le zinc et le fer.

La farine d'engrain convient à diverses préparations, telles que le pain, les pâtes, les gâteaux et les gaufres.