Mulino Sobrino Farine de Seigle Complète Bio, 900 g

Obtenue à partir de seigle biologique du Piémont , cette farine complète de haute qualité est moulue dans le moulin en pierre historique de Mulino Sobrino de manière traditionnelle et avec le plus grand soin.

Les farines complètes contiennent tous les composants du grain, y compris le précieux germe et le son (couche externe du grain). Par conséquent, elles sont particulièrement riches en fibres, en minéraux et en vitamines.

En plus des minéraux et des fibres, la farine complète de seigle contient également un pourcentage particulièrement élevé de substances végétales secondaires. De nombreux effets positifs pour notre santé sont attribués à ce type de substances (Par exemple : réduction de la pression artérielle ou action anti-inflammatoire).
Cette farine se caractérise encore par un faible indice glycémique et par la moindre présence de gluten par rapport à la farine de blé.

La farine de seigle a une couleur foncée et un goût prononcé. Elle est souvent mélangée à d'autres farines, comme l'épeautre ou le blé, pour obtenir un pain à l'arôme intense typique, que l'on retrouve souvent dans les zones de montagne.