Mulino Sobrino Farine de Seigle Bio - Type 2, 900 g

Mulino Sobrino sélectionne les meilleures matières premières, issues de la culture biologique et locale, et les travaille de manière artisanale avec des meules en pierre naturelle, obtenant des farines de très haute qualité, comme cette farine de seigle.

La classification "Type 2" est souvent appelée "semi-complète" pour indiquer le degré de raffinement. Elle se caractérise par une teneur plus importante des parties externes du grain et du germe que dans une farine de type "00" par exemple (farine particulièrement légère avec peu de minéraux) et une plus grande quantité de fibres et de minéraux.. La farine de seigle contient également une quantité importante de vitamines B et de vitamine E.

Le seigle se caractérise par son goût fort et intense, c'est pourquoi il est souvent mélangé à d'autres farines. C'est une farine particulièrement adaptée au pain au levain naturel mais elle peut également être utilisée pour certaines recettes sucrées, comme le pain d'épices.