Allegrini Palazzo della Torre I.G.T Rosso Veronese 2021, 0,75 l

Le Palazzo della Torre est sans conteste l’un des vins emblématiques de la maison Allegrini. Issu des vignobles entourant la Villa della Torre, dans la région de Vérone, ce vin tire son nom de ce lieu chargé d’histoire.

Ce grand rouge est principalement élaboré à partir des cépages Corvina et Rondinella, typiques de la Vénétie. Une particularité de sa vinification réside dans le séchage d’une petite portion des raisins après la récolte, qui sont ensuite ajoutés au vin en janvier. Cette méthode confère au Palazzo della Torre une richesse aromatique exceptionnelle et un caractère qui évoque subtilement l’Amarone.

Au nez, il dévoile des parfums séduisants de raisins secs, prunes et fruits secs, enrichis de notes de vanille, thé noir et épices rappelant le pain d’épices. Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur et une élégance accrues par rapport à son prédécesseur, offrant une impressionnante complexité aromatique dès la première gorgée.

En bouche, ce vin rouge se montre rond et soyeux, jamais rude. Sa vivacité est rehaussée par une acidité fruitée bien équilibrée, tandis que des arômes de fruits rouges accompagnent une finale longue et harmonieuse.

Polyvalent, le Palazzo della Torre s’accorde aussi bien avec un repas complet qu’avec des moments de détente au coin du feu, seul ou en bonne compagnie.