Mulino Sobrino Bio Roggenmehl Typ 2, 900 g

In der historischen Natursteinmühle von Mulino Sobrino werden Getreide auf traditionelle Weise mit Natursteinwalzen zu Vollkornmehlen und Mehl vom "Typ 2" gemahlen.

Die Klassifizierung "Typ 2" bezeichnet den hohen Mineralstoffgehalt. Das bedeutet, dass für Mehl vom "Typ 2" mehr Anteile der äußeren Schichten und des Keimlings vermahlen werden als z. B. für den "Typ 00" (besonders helles Mehl mit wenigen Mineralstoffen). Das Roggenmehl enthält eine bedeutende Menge an B-Vitaminen sowie Vitamin E.

Roggen zeichnet sich durch seinen kräftigen Geschmack aus. Das Roggenmehl Typ 2 eignet sich besonders gut für Sauerteig-Mischbrote aber auch süßes Gebäck, wie z. B. Lebkuchen, bekommt damit eine ganz besondere Note.