Bake Affair Miscela per Burger Buns di Pan Brioche con Sesamo, 339 g

Rendi le tue grigliate davvero indimenticabili con i golosi burger buns di pan brioche di Bake Affair! La miscela contiene ingredienti biologici dall'Austria, è priva di OGM, così come di aromi artificiali, coloranti, i conservanti e olio di palma.

Che cosa ti occorre:

• 1 miscela Bake Affair
• 2 uova
• 30 g di burro morbido
• 45 ml di latte
• 150 ml di acqua
• 1 tuorlo d'uovo + 1 cucchiaio di latte per spennellare

Tempo di riposo dell'impasto: 60 - 120 minuti.

Tempo di cottura:

• forno: 15 min a 190 °C + circa 9 min a 170 °C (ventilato)
• grill con pietra per la pizza: 15-20 min a circa 200 °C (calore indiretto, coperchio chiuso)

Procedimento

1. Tenere da parte di semi di sesamo. Aprire il sigillo di freschezza, trasferire la miscela in una ciotola capiente.
2. Scaldare 45 ml di latte, 150 ml di acqua (vedere le linee di demarcazione nella confezione) e 30 g di burro in una casseruola oppure ogni ingrediente separatamente nel microonde per 30 secondi fino a quando il burro si scioglie. Lasciare raffreddare e aggiungere due uova.
3. Aggiungere il composto liquido alla miscela e impastare bene per almeno 4 minuti (a mano o con robot da cucina).
4. Lasciare riposare l'impasto coperto in un luogo caldo (circa 24 °C) per circa 30-60 minuti. L'impasto dovrà raddoppiare il proprio volume.
5. Mettere l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e formare un rotolo senza impastare troppo. Dividere il rotolo in 5 parti uguali e modellali in modo da formare delle palline lisce.
6. Disporre le palline su una teglia con carta da forno. Spennellare i panini con una miscela preparata con 1 cucchiaio di latte e 1 tuorlo sbattuto. Quindi coprire con la pellicola e lasciar riposare in un luogo caldo per 30-60 minuti.
7. Preriscaldare il forno (190 °C ventilato) o il grill con la pietra per la pizza (200 °C, calore medio indiretto).
8. Dopo la fase di riposo, spennellare di nuovo con la miscela di latte e tuorlo e cospargere con i semi di sesamo.
9. In forno: infornare a 190 °C per 15 minuti, quindi abbassare la temperatura a 170 °C e proseguire la cottura per altri 9 minuti. Rimuovere i panini dalla teglia e lasciarli raffreddare brevemente.
   Grill: spolverare la pietra preriscaldata con la farina, disporre i panini su di essa, posizionarla sulla zona indiretta della griglia, chiudere il coperchio e cuocere per circa 15-20 minuti (200 °C). Rimuovere dalla pietra i panini non appena raggiungono la doratura, quindi lasciarli raffreddare brevemente.

Suggerimento: i panini si possono tranquillamente congelare. Basta scongelarli nel microonde per 3 minuti, tagliarli e farli tostare brevemente dalla parte tagliata sulla piastra o sulla padella.