Bake Affair Grillbrot Wild BBQ Rub, 737 g

Die besonderen Zutaten in dieser Backmischung passen hervorragend zu Wild, Rind, Lamm oder Kalb. Durch den Rub (Gewürzmischung die bei jeder Backmischung beiliegt) bekommt das Brot einen ganz besonderen Geschmack und wird dadurch noch knuspriger.

Die Backmischungen von Bake Affair sind frei von künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen und werden mit handverlesenen Zutaten hergestellt. Gerade die österreichische Herkunft der Zutaten spielt dabei eine besonders wichtige Rolle. Durch die leichte Handhabung der Backmischungen sind keine zusätzlichen Backkenntnisse erforderlich!

Zubereitung Backmischung:

1. Die kleine Gewürzkugel - den Rub in einer kleinen Schüssel, mit den Händen zerbröseln. 5 EL Johannisbeersaft, Bier oder Wasser dazugeben, verrühren und beiseite stellen.
2. Die Backmischung mit 450 ml Wasser in eine Schüssel geben und mit der Hand oder eine geeigneten Küchenmaschinen gut kneten
3. Die Schüssel mit einem Tuch zudecken und ca 20-30 Minuten ruhen lassen
4. Danach den Teig nochmals gut kneten, in Form bringen und weitere 20 Minuten bei Raumtemperatur nachziehen lassen
5. Das Backrohr (Ober-Unter-Hitze) oder den Griller auf 230 °C vorheizen
6. Nun den Rub nochmals gut umrühren, so dass eine cremige Konsistenz entsteht und das Brot damit bestreichen.
7. Das Backpapier kann noch zusätzlich mit Wasser bestrichen werden, so wird das Brot noch knuspriger
8. Backofen: Grillbrot auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei 230 °C für 10 Minuten backen, dann auf 190 °C runterschalten und nochmals ca. 15 Minuten backen.
9. Griller: Grillbrot bei 230 °C direkt auf den Rost legen – indirekte Hitze, Deckel schließen, Lüftungsschieber zu machen und ca. 20 Minuten backen.