Mulino Sobrino Farina di Segale Integrale Bio, 900 g

Ottenuta da segale biologica del Piemonte, questa farina integrale di alta qualità viene macinata nello storico mulino a pietra del Mulino Sobrino in modo tradizionale e attento.

Le farine integrali contengono tutti i componenti del chicco, compreso il prezioso germe e la crusca (strato esterno del chicco). Pertanto, sono particolarmente ricche di fibre, minerali e vitamine.

Oltre ai minerali e alle fibre, la farina di segale integrale contiene anche una percentuale particolarmente elevata di sostanze vegetali secondarie. A questo tipo di sostanze vengono attribuiti numerosi effetti positivi per la nostra salute. Si caratterizza inoltre per un basso indice glicemico e per la minor presenza di glutine rispetto alla farina di grano.

La farina di segale presenta un colore scuro ed un gusto forte. Spesso viene mescolata ad altre farine, come quella di farro o di grano, per ottenere un pane con un tipico aroma intenso diffuso soprattutto nelle zone montane.