Biscotti allo zenzero candito

Lo zenzero è molto popolare nei mesi più freddi dell'anno ed è molto utile contro i raffreddori. Ma, utilizzato in cucina, dona a dolci e biscotti un sapore irresistibile. Ecco la nostra ricetta.

Ingredienti:

• 1 ¼ di tazza di zenzero candito tritato
• 1 tazza di zucchero di canna
• ½ tazza di farina
• ¼ di tazza di olio vegetale
• ¼ di tazza di sciroppo d'acero o miele
• 1 uovo grande
• 2 cucchiaini di cannella in polvere,
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano schiacciati
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di noce moscata,
• ½ cucchiaino di zenzero tritato
• ¼ di cucchiaino di sale
• zucchero semolato

Preparazione

• Inserire gli ingredienti secchi (farina e spezie) in una grande ciotola e mescolare il tutto.
• In una seconda ciotola, inserire lo zucchero di canna, lo sciroppo d'acero o miele e l'olio e con un miscelatore elettrico tritare per cinque minuti a velocità media. Quindi immettere l'uovo e sbattere nuovamente il tutto a bassa velocità per circa un minuto.
• Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare nuovamente con il mixer per circa due minuti a velocità media.
• Ora inserire lo zenzero tritato e quello candito e mescolare bene il tutto.
• Refrigerare la pasta per qualche ora in modo che possa essere ulteriormente trattata.

Poche ore più tardi:

• Preriscaldare il forno a 175 ° C
• Con due cucchiai togliere l'impasto dalla ciotola e in seguito formare con i palmi delle mani delle palline e immergerle nello zucchero semolato.
• Cuocere le palline per 13 minuti. Lo zucchero darà ai biscotti un guscio meravigliosamente croccante e un nucleo interno morbido.
• Lasciare raffreddare .

Buon appetito!