Mulino Sobrino Farina di Farro Integrale Bio, 1 kg

Questa farina di alta qualità viene lavorata in modo artigianale presso il Mulino Sobrino che utilizza macine di pietra naturale.

Le farine integrali contengono tutti i componenti del chicco, compreso il prezioso germe e la crusca (strato esterno del chicco). Pertanto, sono particolarmente ricche di fibre, minerali e vitamine.

Il farro è uno dei cereali più antichi al mondo e contiene molti preziosi ingredienti come proteine, magnesio e ferro. Contiene inoltre vitamine del gruppo B e silice. Come testimoniano diversi manoscritti, già in epoca medievale venivano apprezzate le ottime proprietà del farro e della sua farina, oltre che la sua versatilità in cucina.

Il gusto aromatico della farina di farro, che ricorda le nocciole, la rende particolarmente adatta per la lavorazione di vari tipi di prodotti da forno come pane, pasticcini, biscotti e torte.

Nota: nelle ricette si può tranquillamente sostituire la farina di frumento con la farina di farro in rapporto 1:1. Attenzione però: la farina integrale ha bisogno circa del 10-15% di liquido in più rispetto alla farina raffinata in quanto assorbe più liquidi.