Arche Naturküche Kuzu Bio, 125 g

L'amido di kuzu si ottiene dalle radici di una pianta leguminosa giapponese. Queste radici possono crescere fino a 2 m di lunghezza e pesare fino a 100 kg. In Asia da secoli, mediante un procedimento tradizionale e complicato, se ne ricava un pregiato amido che può essere utilizzato come addensante per zuppe, salse e dolci.

L'amido di kuzu è insapore, quindi i piatti non assumono il tipico gusto di amido, come spesso capita utilizzando altri addensanti, e le preparazioni diventano meravigliosamente cremose.

Dosaggio: 2 cucchiaini di kuzu sono sufficienti per addensare 500 ml di liquido.

Preparazione: schiacciare l'amido di kuzu con un cucchiaio e stemperarlo in poca acqua fredda fino a quando non ci sono più grumi. Aggiungere quindi il kuzu nel liquido da addensare. Portare a ebollizione mescolando continuamente e far bollire brevemente.