Allegrini Valpolicella Superiore D.O.C. 2021, 0,75 L

Le uve da cui si ricava questo vino crescono a un'altitudine di circa 180-280 metri su suoli molto diversi ma principalmente calcarei e sassosi. L'età media delle viti è di ben 33 anni. La vendemmia avviene solitamente a metà settembre, la fermentazione delle uve avviene in vasche di acciaio, dopodiché il vino viene conservato per circa 12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e barrique francesi.

L'utilizzo di uve molto mature garantisce un Valpolicella meravigliosamente equilibrato, che già nel bicchiere rivela note molto tipiche di ciliegia e leggeri aromi erbacei. A questi si aggiunge una certa speziatura e un tocco di sottobosco. Al palato è succoso e corposo, con un'acidità presente e molto bella. Tannino fitto, molto maturo, ben strutturato ed equilibrato, abbastanza elegante. Un ottimo vino, con una nota di freschezza che riesce davvero a stupire, anche da giovane, e trarrà sicuramente beneficio da un po' più di maturità.

Un grande esempio di Valpolicella classico di altissimo livello, non c'è da stupirsi che un vino del genere provenga da Allegrini.