Rapunzel Préparation Bio pour Flan Entremet à la Fève Tonka, 40 g

Avec cette préparation en poudre vegan vous pourrez revisiter un grand classique d'une toute nouvelle manière, grâce aux notes aromatiques de la fève Tonka. À vous de décider si vous voulez utiliser du lait de vache conventionnel ou une alternative végétale pour la préparation. L'arôme de la fève tonka est très particulier et s'harmonise particulièrement bien avec une compotée de prunes.

Note : vous ne connaissez pas encore la fève Tonka ? Le goût est souvent décrit comme un mélange de vanille, d'amande et de caramel. En réalité, la fève Tonka est une graine qui pousse à partir de l'arbre appelé Dipteryx odorata, dans les régions tropicales, par exemple dans le nord de l'Amérique du Sud, à Trinidad ou en Afrique. Son merveilleux arôme lui a d'ailleurs valu le nom de "vanille mexicaine".

Préparation : mélanger la préparation en poudre avec 6 cuillères à soupe de lait froid (ou boisson végétale) et 40 g de sucre de canne Cristallino ou de sucre de canne complet Rapadura jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Porter à ébullition 500 ml de lait (ou boisson végétale), retirer du feu et ajouter le mélange de poudre. Faire bouillir à nouveau brièvement puis verser dans un moule ou des ramequins passés au préalable à l'eau froide. Réfrigérer au moins 4 heures avant de démouler. Alternativement, le flan peut également être dégusté chaud.