Arche Naturküche Fruchtgel Bio, 22 g

Avec le gélifiant bio "Fruchtgel", vous pouvez créer de délicieuses confitures de fruits, des marmelades ou même le fameux gruau de fruits rouges que l'on aime déguster dans les pays Scandinaves.

Le gélifiant végétal a une composition parfaite d'amidon, d'arrow-root, d'agar agar et de pectine. Il ne contient pas de sucre ajouté et n'a pas de goût propre. Choisissez la quantité et le type d'édulcorant comme bon vous semble, selon que vous transformez des fruits plutôt naturellement sucrés ou plus acidulés.

Attention : la quantité d'édulcorant utilisée et le temps de cuisson auront une influence sur l'intensité de la saveur du fruit et la durée de conservation du produit fini.

Préparation recommandée :

• 1 kg de fruits (selon la variété, pelés, épépinés et coupés en petits morceaux)
• 22 g de Fruchtgel Arche (correspond à environ 2 cuillères à soupe bombées)
• 300 g d'édulcorant de votre choix (ou plus, selon vos goûts)
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• Bocaux et couvercles (stériles)

1. Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole et remuer.
2. Faire bouillir une fois.
3. Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 10 minutes. Remuer constamment.
4. Avant de verser la confiture dans les bocaux, faites un test de gélification : déposez une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Si celle-ci développe la consistance ferme souhaitée en une minute ou deux, vous pouvez la verser dans les bocaux stériles. Sinon, laissez mijoter encore une minute et répétez le test de gélification.
5. Bien fermer les bocaux et retourner. Laisser sur le couvercle jusqu'à ce que la confiture de fruits ait complètement refroidi.