Bake Affair Bio Gersten Backmalz, 90 g

Name: Bake Affair Bio Gersten Backmalz, 90 g
Brand: Bake Affair
SKU: BAF-474
Price: 5.35 CHF
Availability: PreOrder
Rating: 5 (1 reviews)

Besonders gut für Gebäck aus Weizenmehl geeignet

1 Bewertung

CHF 5.35

(CHF 59.44 / kg, inkl. 2,6% MwSt. - zzgl. Versand)

Eigenschaften und Vorteile

Saftigere Krume
Knusprige Kruste
Gebäck bleibt länger frisch

Art.-Nr.: BAF-474, Inhalt: 90 g, EAN: 9120101510916

Beschreibung

Das enzymaktive Bio Gersten Backmalz eignet sich hervorragend für Brot, Gebäck und Kleingebäck aus Weizenmehl (Roggen- oder Vollkornmehl enthält selbst schon viele Enzyme - durch die zusätzliche Zugabe von enzymaktivem Backmalz, könnte der Teig zu glitschig werden).

Die Zugabe des Backmalzes zu Weizenmehlteigen bietet folgende Vorteile:

Der Teig reift besser und das Gebäck bekommt dadurch ein höheres Volumen.
Die Krume (das Innere des Brotes) wird besonders saftig.
Die Kruste bleibt lange resch und knusprig.
Brot und Gebäck bleiben länger frisch.

Anwendung & Dosierung: Generell kannst du das Backmalz nach Belieben bzw. so wie in deinem Rezept angegeben mit dem Mehl mischen. Bake Affair empfiehlt 20 g Gersten Backmalz auf 1 kg Mehl für ein optimales Backergebnis.

Marken:	Bake Affair
Gütesiegel:	EU- / Nicht-EU Bio Zeichen
Ernährungsform:	Vegan, Vegetarisch, Laktosefrei
Herkunft:	Österreich
Lagerhinweis:	Kühl & trocken lagern
Eigenschaften:	frei von Laktose, frei von Gentechnik

Zutaten

Gerstenmalzmehl ^[1]

aus kontrolliert biologischem Anbau

Nährwert

Nährwert	pro 100 g
Energiegehalt / Brennwert	1461 / 349 kj / kcal
Fett	2,6 g
davon gesättigte Fettsäuren	1 g
Kohlenhydrate	59,7 g
davon Zucker	6,1 g
Ballaststoffe	17,8 g
Eiweiß	0 g
Salz	0 g