Salzl Seewinkelhof Grauburgunder Reserve 2023, 0,75 L

Il Pinot Grigio è di casa nella regione del Neusiedlersee, già dal XIV secolo. Questo antico vitigno raggiunge qui la sua piena maturità, per cui il vino dispiega perfettamente il suo aroma estremamente complesso. Con l'invecchiamento in botti di rovere, questo bianco assume le sue note morbide e cremose.

Meravigliosamente maturo, fruttato, con aromi finemente tostati al naso, sottili note di miele, un po' di pera e un pizzico di vaniglia bourbon. Leggere note di agrumi danno un pizzico di freschezza, si sentono anche le bacche di ginepro e sottili note di caramello. Una mineralità densa, potente e tuttavia piacevolmente fresca al palato, elegante ma potente, croccante, con aromi di drupacee mature, nocciola, pane bianco tostato, note fruttate di miele e succose e sottili di pompelmo, davvero molto piacevoli. E poi mela cotta e spezie erbacee che rimangono meravigliosamente a lungo sul palato e incantano per la finezza, la mineralità salata e la meravigliosa morbidezza. La leggera dolcezza residua di 4 g gli si addice perfettamente e dura a lungo.

Un ottimo accompagnamento al cibo (carne di maiale, pasta) che è anche un grande piacere da bere da solo.