Berghofer Mühle Miscela per Panini Integrali, 660 g

Cosa c'è di più meglio di un panino integrale appena sfornato con burro e marmellata a colazione? Con questa miscela potrai preparare facilmente dei deliziosi panini per tutta la famiglia.

Sono necessari i seguenti ingredienti: 9 g di lievito secco o ½ cubetto di lievito fresco, circa 515 g di acqua tiepida

Preparazione

• In una ciotola mescolare circa 515 g di acqua tiepida con il lievito.
• Aggiungere la miscela da forno e mescolare brevemente.
• Impastare per circa 7 -10 min, a mano o con il robot da cucina.
• Mettere l'impasto su un piano di lavoro infarinato, coprire con un canovaccio e lasciar riposare a temperatura ambiente per circa 45 minuti.
• Trascorso il tempo di riposo, formare con l'impasto dei panini allungati e leggermente attorcigliati (ca. 14-15 pezzi, ciascuno da 75-80 g).
• Quindi disporre i panini su una teglia (meglio se forata) e lasciarli lievitare ancora per circa 30 minuti.
• Preriscaldare il forno ventilato a 230 °C.
• Praticare qualche incisione sui panini, bagnarli leggermente con acqua e infornarli.
• Durante la cottura, vaporizzare più volte un po' d'acqua sul fondo del forno in modo da generare molto vapore.
• Cuocere per circa 5 minuti a 230 °C, quindi abbassare la temperatura a 180 °C e proseguire la cottura per altri 15 minuti circa.
• A fine cottura i panini dovrebbero suonare "vuoti" quando vengono picchiettati sul lato inferiore.
• Lasciar raffreddare su una gratella prima di gustare.

La miscela è sufficiente per preparare circa 14 - 15 panini.