Dopff au Moulin Gewürztraminer Grand Cru Sporen 2016, 0,75 l

Outre le Riesling, l'Alsace est évidemment également connue pour le Gewürztraminer, qui comprend les représentants les plus puissants et les plus complexes de ce cépage. S'ils proviennent d'un Grand Cru, vous pouvez alors vous attendre à un vin merveilleusement puissant. Les raisins poussent à environ 275 mètres d'altitude sur les 23 hectares du site du Grand Cru Sporen. Les vendanges ont eu lieu le 24 octobre 2016 avec un titre alcoométrique potentiel de 15,5%. Après 6 mois de stockage sur lies, le vin est prêt à être mis en bouteille et affiné en bouteille.

Quiconque n'a jamais bu de tels vins doit savoir à l'avance qu'un vin de ce type est en effet très particulier et demande beaucoup d'expérience.

Dans le verre le vin brille d'une couleur jaune doré, très dense, presque grasse lorsqu'on l'agite. Au nez c'est une véritable explosion de saveurs. Notes classiques de Traminer, beaucoup de parfum de rose, d'herbes aromatiques, d'épices et de très fines notes de botrytis. Il a besoin de beaucoup d’air, mais il est alors tout à fait unique dans le verre.

En bouche, il est très corsé, presque lourd, gras, avec de nombreuses épices herbacées comme le thym et le romarin. Notes de fruits confits, minérales et « grasses » au vrai sens du terme. On y retrouve un peu de douceur et une certaine fraîcheur, alliées à l'acidité typiquement contenue.

Un vin qui se déguste facilement seul mais qui s'accorde également très bien avec les fromages affinés, le foie gras ou les desserts.