Arche Naturküche Bio Dulse, 40 g

Die purpurrote Meeresalge Dulse ist auch unter der Bezeichnung Lappentang oder "Speckalge" bekannt. Ob sie jetzt tatsächlich nach Speck oder Bacon schmecken oder nicht, darüber lässt sich diskutieren. Auf alle Fälle verleiht ihr würziges Aroma vegetarischen oder veganen Gerichten einen ganz besonderen Pfiff.

Vor allem knusprig gebraten oder frittiert und mit Sojasauce abgelöscht, sind die farbenfrohen Algen ein außergewöhnliches Topping für Suppen, Salate, Bowls und Gerichte mit Gemüse, Getreide oder Fisch.

Wissenwert: Alle Algen, ob aus konventioneller oder ökologischer Sammlung werden bei Arche regelmäßig auf Schwermetallrückstände und aktuellen Jodgehalt kontrolliert. Die Bio Dulse stammen aus ökologischer Ernte im Nordostatlantik und werden bei einer schonenden Temperatur unter 42 °C langsam getrocknet.

Zubereitung: Vor der Verwendung solltest du die Dulse 10 min lang in kaltem Wasser einweichen. Danach abgießen und Einweichwasser wegschütten. Nach Wunsch frittieren oder knusprig braten und nach Geschmack mit Shoyu oder Tamari ablöschen. Nach Rezept weiterverarbeiten oder einfach als Topping über deine Gerichte streuen.