Herbaria Pangrattato Nordico Bio

Il pangrattato viene prodotto a mano in Baviera senza enzimi aggiunti. Infine viene affinato con erbe e spezie selezionate.

Con il pangrattato mediterraneo si possono fare molte cose come pesce, carne, verdure, tofu, formaggio, insalata, pasta o antipasti. Il pangrattato rende ogni ricetta croccante e ricca di sapore.

Ricetta consigliata:
Bastoncini di pesce con purè di patate e cetrioli
(Tempo di preparazione: 45 minuti Ingredienti per 4 persone)

• 800 g di patate
• 1-2 spicchi d'aglio
• sale, pepe Trio Noir
• 150g crème fraîche
• 1/2 cetriolo
• 2 cucchiai di rafano grattugiato fresco

Bastoncini di pesce:

• 600 g di filetto di pesce ad esempio salmone o trota
• 80 g farina
• 2 uova
• 125 g pangrattato nordico
• 100 g di burro

Preparazione:

1. Sbucciare le patate e tagliare in dadi da 2 cm. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a fettine. Versate aglio e patate in una pentola con 250 ml di acqua. Fate bollire l'acqua, dopodiche lasciar cuocere per 30 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto da e. Sbucciare il cetriolo, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza ed eliminare i semi con un cucchiaino, e tagliate a cubetti.
2. Nel frattempo, potete preparare i bastoncini di pesce: cercate di tagliare il filetto in 12 bastoncini di grandezza uguale. Salate e pepate i bastoncini ed impanateli con farina, uova e pan grattato nordico. In una padella fatte riscaldare il burro ed il burro chiarificato e lasciate friggere i bastoncini 5 minuti per ogni lato.
3. Togliere le patate dal fuoco dopo mezz'ora. Aggiungete la crème fraîche e schiacciate il tutto grossolanamente con lo schiacciapatate o una forchetta. Aggiungete poi il cetriolo e mescolate il tutto. Infine dopo aver impiattato i componenti aggiungete il rafano grattugiato sul purè.

ingredienti:
Pangrattato * (farina integrale di segale *, farina di frumento * Tipo 550, lievito *, salgemma), aneto*, limone*, finocchio*, pimento*, granuli di calce* (succo di lime concentrato*, amido di mais*), alghe*, cipolla*, aglio*, Chili*
* Certificato biologico.