Stay Spiced! Fermentierter Pfeffer - schwarz ganz, 80 g

Der Fermentierte Pfeffer von Stay Spiced! wird in der Region Puducherry in Südindien auf traditionelle Weise hergestellt: Vollreife Pfefferkörner werden direkt nach der Ernte in naturbelassenem Meersalz gewendet, bevor sie in der Sonne getrocknet werden. Das Salz konserviert die Pfefferkörner und verleiht dem Fermentierten Pfeffer gleichzeitige eine feine salzige Note. Während des Trocknens beginnt automatisch der Fermentationsprozess und der Pfeffer erhält seine angenehm milde, fruchtige Schärfe.

Verwendungstipp: Besonders gut schmeckt der Fermentierte Pfeffer frisch zerstoßen oder gemahlen auf gebratenem Fleisch. Auch eine klassische Pfeffersauce erhält damit ein ganz besonderes Aroma.